MarketWatch Picks a mis en évidence ces produits et services car nous pensons que les lecteurs les trouveront utiles ;le personnel de MarketWatch News n'est pas impliqué dans la création de ce contenu.Les liens dans ce contenu peuvent nous faire gagner une commission, mais nos recommandations sont indépendantes de toute compensation que nous pourrions recevoir.Apprendre encore plusVous n'avez pas besoin d'être un chef étoilé pour maîtriser la technique du sous vide en cuisine.Cette méthode française, dans laquelle les aliments cuisent dans un sac scellé sous vide généralement placé dans de l'eau à température contrôlée, permet de cuire une gamme de viandes, de poissons et de produits - du steak au poivre et du flétan au tofu barbecue et aux oignons caramélisés.Grâce à cette méthode de cuisson, les aliments conservent leur humidité, "ce qui donne un produit final plus moelleux", explique le chef Daniel Carpenter de l'opérateur de restaurant virtuel Nextbite, qui développe les concepts et les menus du restaurant de l'entreprise.Le résultat est souvent une coupe parfaitement cuite d'à peu près n'importe quoi, et à un prix que vous pouvez souvent supporter : par exemple, la cuisinière Anova Precision Sous Vide avec WiFi est en vente chez Williams Sonoma pour 139,95 $.Voici nos choix recommandés par le chef pour l'équipement sous vide :"Il est durable, stable et équipé d'une technologie moderne pour aider les cuisiniers à domicile à participer à la tendance IoT (Internet des objets) en cuisine.Si vous avez une marmite à pâtes et des Ziplocs dans votre cuisine, vous pouvez utiliser cet appareil sous vide.Combiné avec un scellant sous vide FoodSaver, vous pouvez entrer dans le jeu sous vide pour moins de 300 $ », explique Carpenter.Et le chef exécutif de New York, John DeLucie, qui supervise les restaurants italiens Ainslie à Brooklyn et Carroll Place à Manhattan, est également un fan de l'abordabilité et de la simplicité du produit."J'aime l'Anova pour son prix et sa facilité d'utilisation avec l'application.Je l'utilise sur la viande, la volaille et les légumes, en particulier les carottes, le tout avec d'excellents résultats », déclare DeLucie.« Une chose très importante est de toujours se rappeler de vérifier les scellés de votre sac en plastique que vous utilisez pour contenir la nourriture à l'intérieur.Cela semble être une évidence, mais cela peut causer de graves problèmes », déclare Raksin, soulignant l'importance de s'assurer que toutes les pièces de la machine sont nettoyées et sèches après utilisation."Une autre clé que j'aime toujours suivre est de s'assurer que l'eau est préchauffée ou à la bonne température avant de placer vos aliments à l'intérieur du bain-marie."Raksin dit que la cohérence du Polyscience Sou Vide Hydro Pro pour produire des aliments de qualité restaurant est ce qui l'a convaincu.Qu'il fasse de la poitrine de poulet ou du steak, il dit que la nourriture est «parfaitement cuite et assaisonnée».Vous devrez associer ce produit à une casserole pouvant contenir jusqu'à 8 pouces d'eau et à des sacs sous vide, bien que n'importe quel sac de congélation durable fasse l'affaire.De plus, comment augmenter votre épargne et où la placer.Jeanette Settembre est journaliste pour MarketWatch Picks.